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第31回RSPin東京 阿蘇バイオテック 阿蘇の健康素材「ヤマブシタケ」

ヤマブシタケとの初めての出会いは、
何年か前。
スーパーのキノコ類の売り場にあった、

まっしろしろすけ
みたいなもの、が
ヤマブシタケでした。

わざわざ説明をする必要もないと思いますが、

となりのトトロに出てくる
まっくろくろすけ

白くなったものみたいな感じだから
まっしろしろすけ

今回、RSPでは、
ひからびた、
いえ、
乾燥した姿での再会。

ヤマブシタケ9

と、いうよりは、
乾燥したヤマブシタケって
初めて出会いましたわ。

キノコにしろ、
野菜にしろ、
フルーツにしろ、

ドライにすると、
うまみや成分がぎゅーっとつまって
おいしくなって、
体にもいいって言いますからね。

乾かされた、いえ、
乾燥したヤマブシタケは
さらに姿を変えて登場。

ヤマブシタケ

おひたしだそうです。

おいしい・・・けど、
ちょっと苦味を感じました。

テレビにも出ている
イケメンシェフ、寺田真二郎氏が生出演され、
レシピを紹介してくださいました。

ヤマブシタケ11


ヤマブシタケ12
ヤマブシタケ13
ヤマブシタケ14

休憩時間にもシェフ、大人気でしたわ。
私なんてとても近づくこともできず・・・・

シェフがいろいろとお料理方法を教えてくださったのですが、
私はまずはお味噌汁に入れてみました。

ヤマブシタケの戻し汁もだしとして、加えてみました。
苦味を感じるかと思いましたが、
全然気になりませんでした。
あえてほかのだしは入れなかったのですが、
ちゃんと旨みも出ていたと思います。

ところで、
ヤマブシタケについていろいろとご説明を聞いたのでちょっとご紹介。

ヤマブシタケ4
ヤマブシタケ5
ヤマブシタケ6

ってことで、
体にいい、
特に、女性にうれしい成分がたくさん入っているのだそうですよ♪

かの、韓国の宮廷料理のドラマでも出てきた食材だとか。
あ~ 忘れてた~
って、ネット検索したら、
自分のブログがでてきちゃいましたよ(汗)
クミョンが王様の食事として出してたのね。
しかも、このときにも私、
「まっしろしろすけ」って言ってるし(笑)


ほかにもおみやげをいただいちゃいました。

ヤマブシタケ8

ヤマブシタケ15

阿蘇バイオテックさん、
どうもありがとうございました。
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  1. 2011/03/10(木) 17:27:38|
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