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甘味

料理の甘味を出すのに使っているのは、
白砂糖が多いです。

でも、本当は
てんさい糖を使いたいの。

精製された白砂糖のような単糖類よりも
あまり精製されていない多糖類のほうが体にやさしいんですって。

でも、
前に買った白砂糖が残っているので、
まだ使っています。

それから、甘味に使うのは、
みりん
とか
梅酒とか。

煮物なんかのときは、
たまねぎをよーく炒めて
甘味に使ってます。

よーくいためた玉ねぎと
切り干し大根を煮るとおいしいよ!

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  1. 2011/05/12(木) 10:00:05|
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