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鴨料理専門店【ル・キャナール・ドレ】

ル・キャナール・ドレは、フランスからアルティザン手作りの
伝統鴨肉料理を直輸入&直販している鴨料理専門店です。
人や自然や環境の事にも配慮した「伝統的」な手法を守って、
飼育~加工までを行う職人的なフランスの農夫達をバックアップしています。

  フランス スゥド・ウエスト地方は、昔から鴨の名産地として知られています。
  その名産地で鴨専門農家が、飼育から加工まで一貫して行う「伝統製法」で作っ
ています。
 伝統製法は一般的な方法より、飼育期間は長く、飼育面積も広いため、
 鴨が伸び伸びとストレス無く育つのです。
 また、飼料にもこだわっています。

 だから、良質の鴨肉ができあがるのです。

 サイトを見ると、
 私にはあまりなじみのない食材がたくさん並んでいましたが、
 ワインと一緒に味わったらおいしいのだろうな~
 と思いました。


鴨 通販
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  1. 2011/10/07(金) 13:44:43|
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  3. | コメント:0
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